Kitcho 吉兆割烹壽司自2008年開業，目前已連續五年米其林指南一星。提供預約制無菜單料理， 以握壽司穿插酒肴和割烹料理，搭配日本酒造的名柄吟釀，每個細節都讓人感覺每一處都身在日本。

店長兼料理長許文杰，也是少數比日本人還日本的職人，不但每年都會親赴日本各地名店進修，也常常邀請日本名廚來台客座交流。

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