Chai Jia Chai เปิดในกรุงเทพฯ เมื่อเดือนพฤศจิกายน 2564 โดยมีเชฟ Tsai Shih Wei เป็นเจ้าของและเชฟประจำร้าน ด้วยวิสัยทัศน์ที่จะเป็นร้านอาหาร Cantonese Omakase ร้านแรกในประเทศไทย ร่วมกับ Charanda Promma คู่ชีวิตของเขาผ่านการเดินทางที่น่าประทับใจกว่า 2 ปี

เขาเกิดและเติบโตที่ไต้หวัน โดยการนำประสบการณ์ทำอาหารที่มีมากกว่า 25 ปี มารังสรรค์ประสบการณ์อาหารที่น่าประทับใจ สูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาได้ยกระดับอาหารจีนด้วยการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ ซึ่งหลายชนิดสามารถพบได้เพียงในประเทศจีน เมนูที่ไม่ซ้ำใครของเขาเกิดมาจากการสั่งสมประสบการณ์และการเดินทางระหว่างประเทศ

ข้าวต้มปูอลาสก้าเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับการยกย่องมากที่สุด เขาได้รับแรงบันดาลใจมาจากซุปปลาคลาสสิกของเมืองมาร์แซย์ โดยต้องใช้เวลาทำอย่างพิถีพิถันนานถึง 8 ชั่วโมงและถูกเสิร์ฟอย่างอลังการที่โต๊ะ จนกลายเป็นตำนานที่ผู้คนหวงแหน

นอกจากนี้ เขาได้รับรางวัล Iron Chef Thailand 2023 รางวัล Thailand Favorite Restaurant 2023 และคาดว่าจะได้รับรางวัลในปีนี้อีกด้วย อีกทั้ง เขายังได้รับรางวัล Top 25 Restaurant ด้วยเช่นกัน