史金福为Restaurant au Jardin 的主厨兼创办人，也是西班牙小菜馆Un Poco Loco 的幕后主理人。在2023年，他评选为Tatler Dining Malaysia的年度主厨，Restaurant au Jardin 更是2022年马来西亚首批获得米芝莲星级的餐厅之一。史金福以槟城为基地，热衷于支持工匠和农民，推动当地的产业。他深知培育下一代厨师的重要性，并积极协助同行并分享他的烹饪知识，致力发展槟城的餐饮业。

史金福更投入于可持续发展，正亲身参与太阳能和可再生能源的计划，为Restaurant au Jardin 提供绿色能源。