史金福為Restaurant au Jardin 的主廚兼創辦人，也是西班牙小菜館Un Poco Loco 的幕後主理人。在2023年，他評選為Tatler Dining Malaysia的年度主廚，Restaurant au Jardin 更是2022年馬來西亞首批獲得米芝蓮星級的餐廳之一。史金福以檳城為基地，熱衷於支持工匠和農民，推動當地的產業。他深知培育下一代廚師的重要性，並積極協助同行並分享他的烹飪知識，致力發展檳城的餐飲業。

史金福更投入於可持續發展，正親身參與太陽能和可再生能源的計劃，為Restaurant au Jardin 提供綠色能源。