田原諒悟 Ryogo Tahara
logy 主廚
田原諒悟在札幌的義大利餐廳工作之後,於2010年前往義大利。先後在「La ciau del Tornavento」(Treiso)、「La torre del saracino」(Vico equense)等米其林星級餐廳接受訓練後於2015年返回日本,並在川手寬康主廚位於東京神宮前的Florilege擔任副廚3年。2018年於台灣台北「logy」擔任主廚。logy於過去兩年皆獲得「米其林二星」及「亞洲50最佳餐廳」的殊榮。
選用當地季節性食材,創作出創新的料理,突顯亞洲多元的風格,同時亦保留日本的身分。以“logy”一詞去展演亞洲深刻的魄力,將料理與主要的理念結合——大自然,氣候,人民,信仰和食物文化。
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