於2022年7月開幕的INITA是由擁有超過二十年義大利料理資歷、旅義八年的萩本郡大Kunihiro  Hagimoto主廚與妻子共同創立，融合「Italia義大利」、「Nippon日本」和「Taiwan台灣」三種文化而生。在INITA，萩本郡大主廚藉由食物與客人對話，以義大利料理為起點，加入身為日本人的根源，佐以台灣在地食材和文化經驗點綴，透過對美食的熱情，烹飪出動人的故事和美麗的菜色。

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