現代越南及亞洲料理的先驅Peter Cuong Franklin，畢業於法國藍帶廚藝學院，曾在香港 Caprice 和芝加哥 Alinea 等頂級餐廳磨練廚藝。Peter Cuong Franklin 的烹飪理念融合傳統與創新，靈感源自母親在越南經營的小麵店。他所倡導的「新越南料理」完美體現了當代越南既尊重傳統又勇於突破烹飪界限的精神。

他的餐廳以創新演繹街頭美食而聞名，菜品新鮮精緻，令人耳目一新。作為越南美食界的重要人物，他不僅是一位傑出的廚師，更致力於培養和支持年輕廚藝人才。