法國主廚Loïc Portalier 不懈追求創新，將深厚的法國烹飪技巧與現代元素融合，創造出能深深打動賓客的菜餚。他的職業生涯包括在多間米芝蓮星級餐廳擔任要職，如Le Bristol Paris的Epicure、Restaurant Paul Bocuse以及法國的Restaurant Le Clos des Cîmes。此外，他還曾在備受推崇的主廚Julien Royer 麾下的Louise擔任副主廚，並在新加坡的Claudine 擔任主廚。

憑藉豐富的經驗和嶄新的視角，Loïc Portalier 現在擔任Louise 的行政主廚，同時主導一項新的烹飪概念，旨在彰顯法國美食的社交本質，以簡約而富有風味的方式呈現。