曾荣获米其林一星、「全球五十大餐厅」的泰国厨师Jan Ruangnukulkit接受法国厨艺训练出身，却热爱泰菜的创作自由，现任澳门悦榕庄尚坊餐厅行政总厨。 她曾经在曼谷文华东方酒店的Le Normandie餐厅、名厨David Thompson创立的Nahm，以及美国多家著名餐厅工作。尚坊的菜式以现代泰菜精萃为核心，呈现出突显泰国多元文化色彩的丰富地区口味。