現代法國料理de nuit主廚及2022年米芝蓮年輕主廚大獎得主古俊基，曾在米芝蓮二星餐廳Amber 和Écriture 任職，擅於將傳統法式烹飪技巧與當代創意相結合，專注於簡約、清新與時令食材。

在de nuit，他精心設計反映四季變化的菜單，作為一位專注的導師，他在團隊中灌輸對法國烹飪傳統的深深敬意，同時確保每道菜都呈現精緻細膩。他對卓越的追求和對細節的關注，使de nuit成為享用精緻法式料理的首選餐廳。