现代法国料理de nuit主厨及2022年米芝莲年轻主厨大奖得主古俊基，曾在米芝莲二星餐厅Amber 和Écriture 任职，擅于将传统法式烹饪技巧与当代创意相结合，专注于简约、清新与时令食材。

在de nuit，他精心设计反映四季变化的菜单，作为一位专注的导师，他在团队中灌输对法国烹饪传统的深深敬意，同时确保每道菜都呈现精致细腻。他对卓越的追求和对细节的关注，使de nuit成为享用精致法式料理的首选餐厅。